【盖碗茶：品味小宇宙的精致艺术品】(“三才杯”盖碗有哪些讲究)

　
盖碗，一个由茶碗、茶盖、茶船三件套组成的茶具，寄托了一个小天地、一个小宇宙，包含了古代哲人讲的“天盖之，地载之，人育之”的道理。品茗时，用盖碗茶具更能体现茶文化的韵味。

【选盖碗的技巧】

1. 碗沿外撇的盖碗最合适

2. 注水时，水盖过茶叶即可

3

. 倒茶时，手指放在口沿上，慢慢倒入

4. 茶盖要贴合碗沿，以免茶水流出

5. 端着茶船，稳定重心，喝茶时不必揭盖

6. 若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮

【盖碗茶的使用技巧】

1. 洗杯：用开水洗净茶具，提高茶具温度

2. 落茶：将乌龙茶叶投入盖碗中，可根据个人口味投放茶叶量

3. 冲茶：悬壶高冲，使茶叶在杯中旋转

4. 刮沫：用杯盖轻轻刮去浮在杯面的泡沫

5. 出汤：将盖碗中的茶汤倒入公道杯中，使茶汤浓淡均匀

6. 点茶：将公道杯中茶汤公平均匀的倒入客人的品茗杯中

7. 看茶：观察茶汤的色泽，闻杯盖上留香

8. 品茶：品啜甘露，领悟岩韵

【盖碗茶江湖的“暗号”】

1. 茶盖上放点东西：表示客人离开一会儿，稍后会返回继续喝茶

2. 茶盖朝下靠茶托：表示客人需要添水了

3. 茶盖立起放在茶碗旁：表示赊账

4. 茶盖朝外斜靠茶托：表示告知茶馆老板，自己喝完了要走了，可以安排收拾桌子了

5. 茶盖朝上放进茶碗：表示自己喝完了要走了，可以安排收拾桌子了